開催日時： 平成21年1月25日（日）　午後4：00〜 開催場所： 仙台エクセルホテル東急　1Ｆ「レストラン青葉」 仙台市青葉区一番町2-9-29

【今回のテーマ】　仙台味噌とは…（仙台味噌の秘密を探る）

〔本場仙台味噌〕 仙台味噌醤油株式会社 〔仙台味噌〕 八木合名会社仙台味噌醸造所 〔仙台田舎味噌〕 手造り味噌 〔研究発表〕 宮城大学事業構想学部 〔講義〕 日本民俗学会員　佐藤　敏悦 〔パネリスト〕 日本民俗学会員　佐藤　敏悦 宮城大学　教授　宮原　育子 仙台味噌醤油（株）遠藤　勝之 〔紙芝居〕 明成高校調理科

【今回の料理（題材：仙台味噌）】

フォアグラと鴨の生春巻きと海老春巻きかりかり揚げ　バルサミコと仙台味噌風味 （Pate de Imperiale Crue avec Pate de Imperiale Chau)

真鱈の白子のベニエ　味噌風味ロックフォールソース （Beginet de Leitance Sauce Roquefort du Ferumier)

真鱈　帆立貝　ちぢみほうれん草の味噌風味グラタン「フロレンティーヌ」スタイル (Gratin de Cabulleud et St-Jacques a la Florentine)

栗駒高原カテキン豚の肉汁たっぷりのフリカデル　赤ワインソース味噌風味 (Fricadelle de Porc Sauce Vin Rouge du Ferumier)

コーヒー (Cafe)

パンとバター (Pain et Beurre)

【本日の地酒】

浦霞　生一本　特別純米 一ノ蔵　特別純米　木桶造り